De rekensom die deze sector uniek maakt
Van alle sectoren in de Nederlandse franchisestatistiek heeft de detailhandel food de hoogste omzet per vestiging: gemiddeld € 2,91 miljoen per jaar, over 7.536 vestigingen en 114 formules. Bron: Nederlandse Franchise Vereniging, Franchise Statistiek, peiljaar 2025.
Afgezet tegen die omzet is € 400 per vestiging per maand (€ 4.800 per jaar) 0,16%. Dat is verwaarloosbaar in verhouding tot wat er per deur omgaat, en het laagste percentage van alle sectoren.
De weerstand zit hier dan ook nooit in de prijs per vestiging maar in twee andere dingen: het totaalbedrag op de hoofdkantoorbegroting, en de doorlooptijd van de besluitvorming. In deze sector ligt de beslissing vaak bij een inkooporganisatie met een eigen procedure. Reken op een langere verkoopcyclus dan in de dienstverlening, en op een uitrol die daarna ineens over honderden vestigingen tegelijk gaat.
Feestdagen: het jaarlijkse pijnpunt
Geen sector waarin openingstijden zo zichtbaar zijn als hier. Rond Pasen, Hemelvaart, Kerst en Oud en Nieuw zoeken mensen massaal of hun supermarkt open is, en op welk tijdstip. Klopt het niet, dan staat er iemand voor een dichte deur, of komt iemand niet die wel had kunnen komen.
De fout die het vaakst wordt gemaakt is het aanpassen van de reguliere openingstijden voor een feestdag. Dat werkt, maar het moet daarna handmatig terug, en dat is precies wat vergeten wordt. Het veld voor bijzondere openingstijden bestaat hiervoor: de afwijkende datum met de afwijkende tijden, waarna het profiel automatisch terugkeert naar het normale schema.
Ons advies bij dit volume: plan alle bijzondere openingstijden voor een heel jaar in één keer in. De nationale feestdagen zijn bekend; de uitzonderingen per filiaal verzamelt u één keer in plaats van acht keer. Wij doen dat standaard aan het begin van het contract en actualiseren het per kwartaal.
Diensten zijn het onderscheid
Supermarktfilialen verschillen onderling meer dan het merk suggereert. Het ene heeft een pakketpunt, het andere een apotheek of een tankstation, een derde bezorgt en een vierde heeft alleen een pinautomaat. Al die diensten zijn zoektermen: “supermarkt met pakketpunt” plus plaatsnaam is een echte zoekopdracht.
Uit ons eigen onderzoek onder vijfhonderd Google Bedrijfsprofielen bleek dat 12% van de profielen iets had ingevuld bij producten of diensten, en dan nog vaak incompleet. Bij supermarkten laat u daarmee de zoekopdrachten liggen waarop u zich juist onderscheidt van het filiaal van de concurrent verderop.
Wij vullen die sectie per filiaal in op basis van wat er daadwerkelijk is, en houden hem bij wanneer er iets verandert. Dat is klein werk per vestiging en substantieel werk over vierhonderd vestigingen: precies het soort taak waarvoor een centrale pipeline bestaat.